کتاب "آرد، آب، نمک، خمیرمایه" نوشته کِن فورکیش، یک راهنمای جامع و حرفه‌ای برای پخت نان‌های خانگی است که به علاقه‌مندان به آشپزی و نانوایی آموزش می‌دهد چگونه با ترکیب ساده‌ترین مواد اولیه، نانی باکیفیت و خوش‌طعم تهیه کنند. این کتاب به بررسی هنر نان‌پزی با تمرکز بر تکنیک‌ها، اصول و مراحل مختلف تخمیر و پخت نان می‌پردازد.

نویسنده در این کتاب، گام‌به‌گام روش‌های مختلف پخت نان‌های روستایی، خمیرهای ترش و حتی پیتزا را به زبانی ساده و قابل درک برای تازه‌کارها و همچنین نکات حرفه‌ای برای نانواهای با تجربه ارائه می‌دهد. او با بهره‌گیری از سال‌ها تجربه خود در نانوایی و عشق به این حرفه، دستورالعمل‌های دقیقی را برای دستیابی به نان‌هایی با طعم و بافت ایده‌آل به اشتراک می‌گذارد.

"آرد، آب، نمک، خمیرمایه" برای کسانی که به دنبال یادگیری اصول نان‌پزی حرفه‌ای در خانه هستند، منبعی ارزشمند و الهام‌بخش است. با تمرین و رعایت دستورالعمل‌های دقیق این کتاب، هر کسی می‌تواند در خانه نانی با کیفیت نانوایی‌های معتبر تهیه کرده و از لذت پخت نان تازه لذت ببرد. این کتاب به‌خاطر تصاویر زیبا، نکات فنی و روش‌های کاربردی، یکی از منابع معتبر در دنیای نان‌پزی به شمار می‌آید.