این کتاب نوشته ساندی توماس، راهنمایی جامع برای یادگیری هنر نان‌پزی با خمیر ترش است. مدرسه نان ترش به‌ویژه به کسانی که به دنبال تولید نان‌های خانگی سالم و خوشمزه هستند، کمک می‌کند تا مهارت‌های لازم برای تهیه نان ترش را بیاموزند و در این زمینه به تخصص برسند.

در این کتاب، ساندی توماس با نثر ساده و قابل فهم، فرآیند تولید خمیر ترش، نگهداری آن و تکنیک‌های مختلف نان‌پزی را توضیح می‌دهد. او همچنین به معرفی انواع مختلف نان‌ها و دستورالعمل‌های خلاقانه می‌پردازد که می‌تواند شامل نان‌های ساده، نان‌های طعم‌دار و حتی نان‌های شیرین باشد.

مدرسه نان ترش علاوه بر دستورالعمل‌های عملی، به تأثیرات مثبت نان ترش بر سلامت بدن نیز اشاره می‌کند و توضیح می‌دهد که چرا این نوع نان می‌تواند گزینه‌ای سالم‌تر نسبت به نان‌های صنعتی باشد. ساندی با بیان تجربیات خود در زمینه نان‌پزی و عشق به این هنر، خوانندگان را ترغیب می‌کند تا خود را در دنیای شگفت‌انگیز نان‌پزی غرق کنند و لذت تهیه نان خانگی را تجربه کنند.

این کتاب به‌عنوان یک منبع ارزشمند برای هر کسی که به دنبال یادگیری نان‌پزی با خمیر ترش است، شناخته می‌شود و می‌تواند به عنوان یک راهنما برای خانواده‌ها و علاقه‌مندان به آشپزی مورد استفاده قرار گیرد.