«واژه‌نامه طعم‌ها» نوشته نیکولاوس کُرک است که به بررسی و تجزیه و تحلیل ترکیب‌های طعمی مختلف می‌پردازد. این کتاب یک منبع جامع برای سرآشپزها و علاقه‌مندان به غذا است که به ارائه ایده‌ها و الهام برای ایجاد طعم‌های جدید و متنوع کمک می‌کند.

کُرک در این کتاب به بررسی طعم‌های مختلف و ارتباط آن‌ها با یکدیگر می‌پردازد و به خوانندگان می‌آموزد که چگونه می‌توانند با ترکیب‌های مختلف مواد اولیه، طعم‌های خلاقانه‌ای ایجاد کنند. کتاب شامل فهرستی از طعم‌ها، پیشنهادات برای ترکیب آن‌ها و توضیحات مفصل دربارهٔ ویژگی‌های هر طعم است.

«واژه‌نامه طعم‌ها» به خاطر ساختار منظم و محتوای جذابش، به یک منبع ارزشمند برای کسانی تبدیل شده که به هنر آشپزی و ترکیب طعم‌ها علاقه‌مندند و به دنبال ارتقاء مهارت‌های خود هستند. این کتاب به خوانندگان کمک می‌کند تا درک بهتری از طعم‌ها داشته باشند و تجربیات آشپزی خود را غنی‌تر کنند.