Camp Fires and Camp Cooking

«آتش‌های اردوگاه و آشپزی صحرایی» را کاپیتان جیمز ام. سندرسون، مسئول تدارکات سپاه داوطلبان، در ژانویهٔ ۱۸۶۲ در مقر «ارتش پوتوماک» نوشت و دفتر چاپ دولت آمریکا آن را برای توزیع میان نیروها در واشینگتن چاپ کرد. هدف کتاب آموزش آشپزی ساده و مقوی به سربازان بود.

نویسنده توضیح می‌دهد که چگونه با ابزار اندک می‌توان آتش را مهار کرد، گودال‌ها و اجاق‌های ساده ساخت و غذا پخت. او دستور تهیهٔ نان در «تنور صحرایی» ویژهٔ اداره تدارکات را نیز آورده و با نمودارهایی روش چیدن اجاق‌ها را نشان می‌دهد؛ برای نمونه روشی که نمک‌پزان نیویورک به کار می‌برند.

کتاب سندی است از شیوهٔ تغذیهٔ ارتش در جنگ داخلی و دغدغهٔ سلامت و تدارکات در آن دوران. برای پژوهشگران تاریخ نظامی، علاقه‌مندان به تاریخ غذا و دوستداران کمپینگ و آشپزی در طبیعت، نگاهی کاربردی و جالب فراهم می‌آورد.