Cups and Their Customs

«پیاله‌ها و آداب آن‌ها» (Cups and Their Customs) کتابی کوچک دربارهٔ نوشیدنی‌های مرکب است که با نام «کاپ» (cups) در میهمانی‌ها و مجالس انگلستان تهیه می‌شد. چاپ نخست آن در ۱۸۶۳ از جان ون وورست در لندن بود و نویسندگانش هنری پورتر و جرج ادوین رابرتز شمرده می‌شوند. چاپ دوم در ۱۸۶۹ منتشر شد.

نویسندگان در پیشگفتار می‌گویند هدفشان گردآوری دستورهایی برای ساخت این نوشیدنی‌ها است که با دقت و آزمون انتخاب شده‌اند و می‌توانند جانشین عادت یکنواخت نوشیدن در میهمانی‌های انگلیسی شوند. در کنار دستورها، نکته‌ها و توضیح‌هایی برای تازه‌کاران آمده و ترکیب‌های کم‌طرفدار کنار گذاشته شده است.

کتاب هم سندی از ذوق و آداب پذیرایی در دورهٔ ویکتوریایی است و هم برای علاقه‌مندان به تاریخ غذا و نوشیدنی خواندنی است. توجه کنید که مطالب آن دربارهٔ نوشیدنی‌های الکلی است و بیشتر جنبهٔ تاریخی دارد.