The Ideal Bartender

«بارمن آرمانی» نخستین کتاب دستور نوشیدنی است که یک نویسندهٔ آفریقایی‌تبار آمریکایی منتشر کرد. تام بولاک که ربع قرن بارمن باشگاه کانتری سنت‌لوئیس بود، دستورهایی را که در این سال‌ها ساخته، گرد آورده و آزموده بود در کتابی در ۱۹۱۷ گنجاند.

کتاب با تقدیمی به کسانی آغاز می‌شود که از اتاق‌های دنج باشگاه لذت می‌برند و می‌خواهند هنر ساختن آنچه خوب است را بیاموزند. بخش آغازین یادداشتی از روزنامهٔ سنت‌لوئیس پست را هم دارد که در ۱۹۱۳ در جریان دادگاه تئودور روزولت دربارهٔ ادعای میخوارگی، از جولپ نعنایی بولاک یاد کرده بود.

متن از نظر تاریخ فرهنگ آمریکا، پیش از دورهٔ ممنوعیت الکل، سند جالبی است. دستورها کوتاه و روشن‌اند و نام‌ها و ترکیب‌ها بازتاب سلیقهٔ دورهٔ خودشان هستند.

برای علاقه‌مندان به تاریخ غذا و نوشیدنی و فرهنگ باشگاه‌ها خواندنی است.