Modern American Drinks

«نوشیدنی‌های نوین آمریکایی» اثر جرج جی. کاپلر، بارمن مشهور نیویورکی، در ۱۸۹۵ منتشر شد. زیرعنوان آن «چگونه همهٔ جام‌ها و نوشیدنی‌ها را مخلوط و سرو کنیم» است و مخاطبش بیشتر هتل‌ها، باشگاه‌ها و بارهای درجه‌یک بود که می‌خواستند نوشیدنی‌هایشان را به شیوه‌ای استاندارد و بهتر تهیه کنند. نویسنده با این گفتار آغاز می‌کند که «نوشیدنی خوب در زمان مناسب، در هر سرزمینی خوشامد دارد».

کتاب به‌ترتیب الفبایی سامان یافته و از آبسنت، کوکتل، جام‌ها، فیکس‌ها، فیزها، فلیپ‌ها، جولپ‌ها، لیمونادها، پانچ‌ها و نوشیدنی‌های یخ‌زده می‌گوید و برای هر یک دستورهای ساده و گام‌به‌گام می‌دهد. در متن، پانوشت‌ها و یادداشت‌های تاریخی دربارهٔ برخی نوشیدنی‌ها هم هست.

این کتاب امروز بیشتر یک سند تاریخی است، نه دفتر دستور برای کاربرد روزمره: نشان می‌دهد در دوران طلایی بارهای آمریکایی چه نوشیدنی‌هایی رایج بود و واژگان این حرفه چگونه شکل گرفت. برای علاقه‌مندان تاریخ فرهنگ غذا و نوشیدنی، و پژوهندگان اجتماعی آن دوره جالب است.