Miss Leslie's New Cookery Book

الیزا لزلی از شناخته‌ترین نویسندگان کتاب آشپزی در آمریکای سدهٔ نوزدهم بود و «کتاب آشپزی جدید میس لزلی» حاصل آزمایش‌های تازهٔ او پس از آثار پیشینش است. به گفتهٔ ناشر، کتاب حدود ۶۵۰ صفحه دارد و دستورهایش همگی تازه‌اند و پیش از انتشار آزمایش شده‌اند و در کتاب‌های دیگر نیامده‌اند.

دستورها همه چیز را از سوپ، ماهی، صدف، گوشت گاو و گوسفند و مرغ تا سبزی‌ها، سس‌ها، نان، ترشی، کیک و شیرینی، پودینگ‌ها و آب‌نبات و غذای بیماران در بر می‌گیرد. کتاب همچنین فهرست غذاهایی را آورده که برای صبحانه، ناهار و شام در فصل‌های مختلف با هم می‌آیند و توصیه‌هایی دربارهٔ خانه‌داری و مدیریت خانه دارد.

برای خواننده امروزی، این کتاب پنجره‌ای به آشپزخانهٔ آمریکای میانهٔ سدهٔ نوزدهم است و نشان می‌دهد در آن زمان چه چیزهایی می‌خوردند و چگونه سفره می‌چیدند. علاقه‌مندان به تاریخ غذا و آشپزی سنتی، و هر که از خواندن دستورهای قدیمی لذت می‌برد، آن را جذاب می‌یابد.