Miss Leslie's Complete Cookery

«آشپزی کامل دوشیزه لزلی» یکی از پرفروش‌ترین کتاب‌های آشپزی آمریکا در قرن نوزدهم است. الایزا لزلی، نویسندهٔ فیلادلفیایی، نخستین‌بار آن را با عنوان «راهنمای آشپزی در شاخه‌های گوناگون» در ۱۸۳۷ منتشر کرد و پس از آن بارها چاپ شد. چاپی که این نسخه بر پایهٔ آن است، چهل‌ونهمین چاپ (۱۸۵۳) و بازنگری‌شده با افزودنی‌هاست.

کتاب به سوپ، ماهی و صدف، گوشت گاو و گوسفند و خوک، مرغ و شکار، سس‌ها، سبزی‌ها، تخم‌مرغ، ترشی، شیرینی‌ها، پودینگ و کیک می‌پردازد و بخش‌هایی دربارهٔ نوشیدنی‌های خانگی، خوراک بیماران، تقسیم گوشت و آداب پذیرایی هم دارد. نویسنده در پیش‌گفتار می‌گوید خانم خانه باید بتواند غذای خوب را از بد تشخیص دهد.

امروز این کتاب سندی ارزشمند از غذا، خانه‌داری و فرهنگ آمریکا در میانهٔ قرن نوزدهم است و برای علاقه‌مندان به تاریخ غذا و آشپزی و تاریخ اجتماعی جذاب است.