Miss Leslie's Lady's New Receipt-Book

«دستورنامهٔ تازهٔ خانم لسلی» از الیزا لسلی، نویسندهٔ پرآوازهٔ فیلادلفیایی در آشپزی، راهنمای کاربردی خانواده‌های بزرگ و کوچک است. زیرعنوان کتاب فهرست مفصلی از آنچه می‌آموزد دارد: پختن، نگهداری و ترشی‌انداختن انواع سوپ، ماهی، گوشت، سبزی، مرغ و خوراک‌های دریایی، شکار، شیرینی‌ها و مربّاها، شربت‌ها، نوشیدنی‌های دارویی، آب‌نبات و حتی عطرسازی خانگی.

نسخهٔ موجود چاپ سوم است و در آن ناشر فهرست غلط‌های چاپی و املایی نیز آورده است. دستورها به شیوهٔ آن دوران با «رسیپت» نوشته شده‌اند و اندازه‌ها و روش‌های پخت بیشتر بر تجربه و نمونه‌های خانگی تکیه دارند.

لسلی را می‌توان از معماران اصلی آشپزی آمریکایی در نیمهٔ اول قرن نوزدهم دانست. کتاب او برای خوانندهٔ امروز بیشتر سندی تاریخی است: نشان می‌دهد در سال ۱۸۵۰ سر میز مردم آمریکا چه می‌گذشت، چه مواد و چه ترکیب‌هایی رایج بود و خانه‌داری چگونه آموزش داده می‌شد.