Seventy-Five Receipts for Pastry, Cakes and Sweetmeats

«هفتاد و پنج دستور برای شیرینی‌پزی، کیک و شکرپنیر» کتاب آشپزی کوتاهی از الیزا لزلی، نویسندهٔ فیلادلفیایی، است که نخستین بار در دههٔ ۱۸۲۰ منتشر شد. نویسنده در پیشگفتار تأکید می‌کند همهٔ دستورها اصیل‌اند و خودش و دوستانش آنها را همواره با موفقیت آزموده‌اند.

سبک نگارش عمداً ساده و دقیق است، چنان‌که حتی خدمتکاران و کم‌تجربه‌ترین آشپزها بتوانند آن را دنبال کنند؛ مواد لازم با مقدارشان و مراحل کار گام‌به‌گام شرح داده می‌شود. دستورها شامل پای، کیک‌های گوناگون، پودینگ‌ها و شیرینی‌های قندی است.

کتاب برای کسانی که به تاریخ آشپزی آمریکا، سفرهٔ سدهٔ نوزدهم و شیوهٔ نگارش دستورهای خانگی علاقه دارند، سندی دلچسب است و برای آشپزی امروز نیز می‌تواند الهام‌بخش باشد.