The Sure to Rise Cookery Book

«کتاب آشپزی ادموندز؛ مطمئن برای بالا آمدن» (The Sure to Rise Cookery Book) را شرکت تی. جی. ادموندز، سازندهٔ بکینگ‌پودر در شهر کرایست‌چرچ نیوزیلند، منتشر کرد. نسخهٔ موجود چاپ سوم است که در ۱۹۱۴ و با تیراژی ۱۵۰ هزار نسخه در دسترس همه قرار می‌گرفت. این کتاب پیشگام مجموعه‌ای شد که بعدها به یکی از پرفروش‌ترین کتاب‌های آشپزی کشور بدل گردید.

محتوا شامل دستورهایی کاربردی و روزمره است: اسکون‌ها و بیسکویت‌ها، نان و رول‌ها، پودینگ‌ها (از برنج و ساگو تا پودینگ سیب و خرما)، شیرینی‌های پف‌دار و پای‌ها، و کیک‌ها و نان‌های شیرین. فصل‌ها با توصیه‌هایی دربارهٔ پخت و یک بخش «گواهی‌ها» از مشتریان همراه است. از همان صفحهٔ نخست روشن است که دستورها با بکینگ‌پودر ادموندز آزموده شده‌اند و ناشر خواننده را به خرید آن تشویق می‌کند.

کتاب از جنبهٔ آگهی‌گونه‌اش جدا، سندی جذاب از آشپزی خانگی انگلیسی‌زبان و زندگی روزمرهٔ نیوزیلندیان در آستانهٔ جنگ جهانی اول است. برای علاقه‌مندان به تاریخ غذا، پخت سنتی و فرهنگ مادی خوانندهٔ خوبی دارد و دستورهایش را می‌توان با ترجمهٔ واحدها امروز هم آزمود.