The National Cook Book

«کتاب آشپزی ملی» که با عنوان «نوشتهٔ یک بانوی فیلادلفیایی، خانه‌دار عملی» شناخته می‌شد، از کتاب‌های پرفروش آشپزی آمریکا در میانهٔ قرن نوزدهم بود. نسخهٔ پیش رو چاپ نهم است که هیز و زل در فیلادلفیا منتشر کرده‌اند.

کتاب دستور پخت سوپ، گوشت، ماهی، سبزی، نان، کیک، دسر و نوشیدنی را دربر دارد و در کنار آن توصیه‌هایی برای اداره خانه آمده است. دستورها گاه مختصر است و برای خانم خانه‌ای نوشته شده که با روش‌های سنتی آشنایی دارد.

این اثر برای دوستداران تاریخ غذا و علاقه‌مندان به شناخت آشپزی و زندگی خانگی در آمریکای قرن نوزدهم جالب است.