Mrs. Wilson's Cook Book

«کتاب آشپزی خانم ویلسن» (Mrs. Wilson's Cook Book) مجموعه‌ای از دستورهای آشپزی است که مری ا. ویلسن، مدیر مدرسهٔ آشپزی خود در فیلادلفیا، بر پایهٔ شرایط اقتصادی پس از جنگ نوشت و انتشارات لیپینکات در سال ۱۹۲۰ منتشر کرد. بر صفحهٔ عنوان آمده است که او پیشتر آشپز ملکه ویکتوریا و آموزگار آشپزی نیروی دریایی آمریکا بوده است.

نویسنده در پیش‌گفتار تأکید می‌کند که غذای خوب و خوش‌طعم بر سلامت و رفاه خانواده اثر مستقیم دارد و کسی که غذا می‌پزد در واقع بر زندگی اعضای خانواده اثر می‌گذارد. از همین‌رو دستورها هم مقرون‌به‌صرفه‌اند و هم به ارزش غذایی توجه دارند.

کتاب مرجعی عملی برای آشپزخانهٔ آمریکایی آن روزگار است و برای پژوهشگران تاریخ غذا نیز اهمیت دارد، چون نشان می‌دهد پس از جنگ جهانی اول خانواده‌ها چگونه با کمبود و گرانی کنار می‌آمدند. برخی اندازه‌ها در متن اشتباه چاپی دارند و یادداشت مصحح به یکی از آن‌ها اشاره می‌کند.

این کتاب برای دوستداران آشپزی سنتی، تاریخ زندگی روزمره و کسانی مناسب است که می‌خواهند غذای خانگی آمریکای اوایل سدهٔ بیستم را بشناسند.