Fungi: Their Nature and Uses

«قارچ‌ها: ماهیت و کاربردشان» نوشتهٔ موردکای کوبیت کوک (۱۸۲۵–۱۹۱۴)، گیاه‌شناس و قارچ‌شناس انگلیسی، جلد پانزدهم «مجموعهٔ علمی بین‌المللی» (۱۸۷۵) است؛ مجموعه‌ای که کتاب‌های علمی نویسندگانی چون تیندال، بیجهات و هربرت اسپنسر را برای خوانندهٔ عمومی عرضه می‌کرد.

کوک قارچ‌ها را از بنیاد معرفی می‌کند: ساختار و رشد آن‌ها، شیوه‌های تولیدمثل، رده‌بندی گروه‌های اصلی و جایگاهشان در طبیعت. سپس به سودمندی و زیان‌شان می‌پردازد؛ قارچ‌های خوراکی و سمی، کپک‌ها و مخمرها، و بیماری‌هایی که قارچ‌ها در گیاهان پدید می‌آورند.

کتاب با زبانی روشن برای خوانندهٔ آگاه نوشته شده و در زمان خود مرجعی مهم بود. امروز اطلاعات رده‌بندی و نام‌گذاری آن کهنه شده، اما به‌عنوان نمونه‌ای از علم عمومی دورهٔ ویکتوریایی و آغاز قارچ‌شناسی نوین ارزش دارد.