The American Practical Brewer and Tanner

این کتاب راهنمای عملی جوزف کوپینگر، آبجوساز حرفه‌ای، برای ساخت آبجو و دباغی چرم در آمریکای آغاز سدهٔ نوزدهم است. صفحهٔ عنوان آن فهرست بلندی از وعده‌های فنی دارد: دم‌کردن آبجو بدون جوشاندن، استفاده از عصارهٔ رازک به‌جای خود آن، روش‌هایی برای رسیدن زودهنگام آبجو و جلوگیری از ترکیدن بطری، و ساخت خمرهٔ مقاوم در برابر آتش بالای زمین.

کوپینگر همچنین دربارهٔ آبجوسازی خانگی، تولید آبجو از سبوس، آماده‌سازی شراب بوردو برای حمل، مالت‌سازی از ذرت هندی، کشت رازک و جو، و روش فرانسوی دباغی چرم کفش در ۲۱ روز می‌نویسد.

کتاب در ۱۸۱۵ در نیویورک چاپ شد و برای پژوهشگران تاریخ فناوری و فرهنگ غذایی آمریکا و علاقه‌مندان به آبجوسازی سنتی منبعی جالب است.