The Cultivation and Manufacture of Tea

سرهنگ ادوارد مانی، که در هند باغدار چای بود، در این کتاب دانش و تجربهٔ عملی خود را دربارهٔ کشت و فراوری چای ارائه می‌کند. نسخهٔ اصلی کتاب در ۱۸۷۱ برندهٔ مدال طلای گرانت و سیصد روپیه از انجمن کشاورزی و باغبانی هند شد. چاپ چهارم، که این نسخه از آن است، شش فصل تازه افزوده است.

فصل‌های افزوده به کشورهایی غیر از چین و هند که چای تولید می‌کنند، آمار چای و بازارهای خارج از بریتانیا می‌پردازد. بخش‌های دیگر کتاب دربارهٔ باغ چای، کاشت، برداشت برگ و مراحل فراوری است.

کتاب اثری فنی از دوران استعمار بریتانیا در هند است. بنابراین هم برای پژوهندگان تاریخ کشاورزی و اقتصاد چای مفید است و هم برای کسانی که به تاریخ صنعت چای و ارتباط آن با امپراتوری بریتانیا علاقه دارند. روش‌ها و داده‌های آن البته با معیار امروز کهنه است.