The Ice Crop

«محصول یخ» (The Ice Crop) راهنمای عملی تِرون ل. هایلز برای برداشت، انبار کردن، حمل و استفاده از یخ طبیعی است که در ۱۸۹۳ در نیویورک منتشر شد. در آن زمان صنعت یخ در آمریکا حدود چهل سال رشد چشمگیر داشت و هایلز می‌خواست اطلاعات پراکنده دربارهٔ آن را در یک کتاب جمع کند. او تأکید می‌کند که ادعایی جز جنبهٔ عملی ندارد.

کتاب برای کشاورزان، لبنیات‌کاران، تاجران یخ، فرستندگان فرآورده‌های فاسدشدنی، گوشت‌بسته‌بندان، انبارداران سرد و هر کسی نوشته شده که با یخ‌خانه و سردخانه سروکار دارد. فصل نخست طرحی تاریخی از یخ است و فصل دوم به مسائل قانونی و بهداشتی می‌پردازد؛ بخش‌های بعدی از ساخت یخ‌خانه و شیوهٔ بریدن و انتقال یخ سخن می‌گویند. دستورهای تهیهٔ غذاها و نوشیدنی‌های سرد هم در کتاب آمده است.

برای خواننده امروز، کتاب پنجره‌ای به دورانی است که پیش از یخچال برقی، یخ کالایی مهم بود و تجارتش شغل‌های بسیاری ایجاد می‌کرد. علاقه‌مندان به تاریخ فناوری، کشاورزی و زندگی روزمرهٔ آمریکای قرن نوزدهم از آن بهره می‌برند.