Figure piping

«تزئین فیگوری با قیف» (Figure Piping: Its Methods and Its Uses) کتابچه‌ای عملی از اف. راسل است که در ۱۹۰۳ در لندن منتشر شد. نویسنده از ماهرترین استادان تزئین با قیف خامه و آیسینگ شمرده می‌شد و نمونه‌های کارش در نمایشگاه‌های غذا و آشپزی تحسین داوران را برانگیخته بود.

کتاب در شش فصل پیش می‌رود: مقدمه، ترسیم خطوط کلی، تصویر پرندگان، تصویر جانوران، نقش برجسته، طرح فهرست‌های غذا و موضوع‌های متفرقه. راسل شیوهٔ کار را گام‌به‌گام شرح می‌دهد، از نگه‌داشتن قیف تا ساختن شکل‌های ظریف روی کیک و شیرینی، و بر اهمیت طراحی پیش از اجرا تأکید می‌کند.

اگر به تاریخ شیرینی‌پزی و هنر تزئین غذا علاقه دارید یا می‌خواهید ببینید حرفه‌ای‌های بریتانیای ادواردی چگونه کار می‌کردند، این کتاب منبعی جالب و ساده است. توضیح‌ها مختصر و کاربردی‌اند و برای مبتدیان نیز قابل دنبال کردن هستند.