Spices, Their Nature and Growth; The Vanilla Bean; A Talk on Tea

این کتابچه را شرکت مک‌کورمیک بالتیمور، واردکننده و آسیاب‌کنندهٔ ادویه و چای، در ۱۹۱۵ منتشر کرد. شرکت در مقدمه آن را به آموزگاران علوم خانگی آمریکا تقدیم کرده است، یعنی کسانی که برای گسترش آگاهی دربارهٔ غذای پاک‌تر و بهتر تلاش می‌کردند، و می‌گوید در پاسخ به درخواست‌های بسیار مدارس و دانشگاه‌ها و افراد برای اطلاعات دربارهٔ این مواد فراهم شده است.

متن سه بخش دارد: ادویه‌ها و رشد گیاهان آن‌ها، لوبیای وانیل، و گفتاری دربارهٔ چای. هر بخش به خاستگاه جغرافیایی، شیوهٔ کاشت و برداشت، فرایند فرآوری و تجارت می‌پردازد و تصویر روشنی از زنجیرهٔ تأمین ادویه در آن روزگار می‌دهد.

چون ناشر خود شرکتی تجاری است، لحن بخش‌هایی از متن تبلیغی است، اما داده‌های گیاه‌شناختی و تاریخی آن برای علاقه‌مندان به تاریخ غذا و تجارت ادویه و فرهنگ آشپزی قدیمی سودمند است.