Hints on Dairying

«نکاتی دربارهٔ لبنیات‌سازی» کتابچه‌ای عملی از تی. دی. کرتیس برای دامداران و تولیدکنندگان لبنیات است. صفحات آغازین کتاب آگهی نمک «اورکا»ی هیگینز را نشان می‌دهد که جوایزش را از نمایشگاه‌های جهانی از فیلادلفیا ۱۸۷۶ تا نیوزیلند ۱۸۸۲ برمی‌شمارد و می‌گوید نمک بد، کرهٔ خوب را خراب می‌کند.

کتاب همراه با فهرست مطالب و فهرست تصویرها، به شیر، کره، وسایل کار و اهمیت نمک خوب در کیفیت محصول می‌پردازد. لحن آن ساده و مستقیم و بر پایهٔ تجربه است.

این اثر برای کسانی که به تاریخ کشاورزی، روش‌های سنتی تولید لبنیات و فرهنگ اقتصادی روستاهای انگلیسی‌زبان در پایان قرن نوزدهم علاقه دارند، منبعی مفید است.