Keeping One Cow

«نگهداری یک گاو» (Keeping One Cow) راهنمایی عملی است که تجربه‌های چند نویسندهٔ کارآزموده را دربارهٔ مدیریت یک گاو شیری گرد آورده است. انتشارات اورنج جاد در نیویورک آن را در ۱۸۸۰ منتشر کرد و چاپ ۱۸۸۴ نیز با عکسی از گاو نژاد جرزی همراه بود.

فهرست مطالب شامل مباحثی چون تغذیه، علوفه، جو، یونجه، کنجاله، ساختمان طویله، بهداشت، مراقبت از گوساله، بیماری‌ها، تهیهٔ کره و حساب‌وکتاب هزینه و درآمد است. نویسندگان با مثال‌های واقعی نشان می‌دهند که خانواده‌ای چگونه می‌تواند با یک گاو، شیر و کره‌اش را فراهم کند.

کتاب برای علاقه‌مندان به تاریخ کشاورزی، دامداری خانگی و زندگی روستایی قرن نوزدهم کاربردی و جالب است.