Dairying exemplified, or, The business of cheese-making

«لبنیات‌داری نمونه‌وار، یا کار پنیرسازی» رساله‌ای عملی از جی. تمالی (J. Twamley) است که بر پایهٔ قاعده‌های تأییدشده و تجربهٔ بانوان لبنیات‌کار چند شهرستان و سی سال کار در تجارت پنیر نوشته شده. نسخهٔ موجود چاپ دوم تصحیح‌شده است که در وارویک به هزینهٔ نویسنده چاپ شد.

کتاب مباحث را زیر عنوان‌های مجزا مرتب می‌کند و دربارهٔ شیر، فرآوری، پنیر، نگهداری، خطاهای رایج و کیفیت محصول راهنمایی می‌دهد. این رساله تصویری دقیق از شیوه‌های سنتی کشاورزی و پنیرسازی در انگلستان سدهٔ هجدهم عرضه می‌کند.

اثر برای پژوهشگران تاریخ کشاورزی و غذا، علاقه‌مندان به پنیرسازی سنتی و خوانندگانی که می‌خواهند از نزدیک با زندگی روستایی آن دوره آشنا شوند خواندنی است.