Mushroom Culture: Its Extension and Improvement

«پرورش قارچ؛ گسترش و بهبود آن» نوشتهٔ ویلیام رابینسون، باغبان و نویسندهٔ ایرلندی-انگلیسی و بنیان‌گذار نشریهٔ «گاردن»، راهنمایی برای پرورش قارچ خوراکی است. به نوشتهٔ او، پرورش قارچ در بریتانیا بسیار کمتر از اندازهٔ شایسته رواج دارد، در حالی که مواد لازم آن در شهر و روستا فراوان است و قارچ در آشپزی ارزشی بالا دارد. کتاب بخشی از «مجموعهٔ کشور»، یعنی مجموعه‌ای از کتاب‌های عمومی مزرعه و باغ و زندگی روستایی است.

رابینسون روش معمول پرورش را در باغ‌های خوب انگلستان شرح می‌دهد و در کنار آن از غارهای قارچ پیرامون پاریس می‌گوید که قارچ را در مقیاس بسیار بزرگ و در تونل‌های زیرزمینی پرورش می‌دادند. تصاویر متعدد، از جمله دهانهٔ غار و ته چاه آن، به فهم کار کمک می‌کنند.

این کتاب سندی دربارهٔ باغبانی ویکتوریایی هم هست و برای علاقه‌مندان به تاریخ کشاورزی، باغبانی و پرورش قارچ جالب است؛ هرچند روش‌ها و استانداردهای ایمنی غذایی امروز با آنچه در آن آمده تفاوت دارند.