Old Cookery Books and Ancient Cuisine

«کتاب‌های آشپزی کهن و آشپزی باستان» اثر ویلیام کرو هزلیت، ببلیوگراف و پژوهشگر انگلیسی است که در مجموعهٔ «کتابخانهٔ کتاب‌دوستان» به سرپرستی هنری بی. ویتلی منتشر شد. چاپ ما نسخهٔ عمومی لندن (۱۹۰۲) از اثری است که نخست در ۱۸۸۶ درآمد.

بخش‌های کتاب سیر خوراک انگلیسی‌ها را دنبال می‌کند: غذای انگلیسی قدیم، ضیافت‌های شاهانه، چند بخش دربارهٔ کتاب‌های آشپزی و گزیدهٔ نسخه‌هایی از یک دفتر دستورپخت کهن، رژیم دهقانان و فقرا، نوشیدنی‌ها و خوراک‌ها، آشپزخانه، وعده‌ها و آداب سر میز. هزلیت از اشاره‌های غیرمستقیم پراکنده در متن‌های مختلف برای ساختن تصویر استفاده می‌کند.

کتاب برای دوستداران تاریخ خوراک و فرهنگ انگلستان، و علاقه‌مندان به کتاب‌شناسی، سرگرم‌کننده است. زبان نویسنده کمی آراسته و کهنه است و با جزئیات تاریخی زیاد، بیشتر مناسب خواننده‌ای صبور است.