Practical vegetarian cookery

«آشپزی گیاهی کاربردی» (Practical Vegetarian Cookery) کتاب دستور پخت و راهنمای تغذیه است که با ویراستاری کنتس کنستانس واخمایستر و کیت بافینگتون دیویس در ۱۸۹۷ منتشر شد. واخمایستر از چهره‌های جنبش تئوسوفی بود و شعری از «روشنایی آسیا»، اثر ادوین آرنولد، بر آغاز کتاب دیده می‌شود.

کتاب را شرکت مرکوری در سانفرانسیسکو منتشر کرد و فروشندهٔ آن، علاوه بر آن، «کانون کتاب تئوسوفی» در شیکاگو بود؛ به همین دلیل کتاب دلایل اخلاقی و معنوی گیاه‌خواری را نیز همراه دستورهای پخت می‌آورد. در متن دستور سوپ، نان، سبزی، خوراک‌های بدون گوشت، دسر و روش‌های ساده تهیهٔ غذا برای خانه‌دار آن روزگار آمده است.

کتاب برای علاقه‌مندان به تاریخ غذا، جنبش‌های گیاه‌خواری و فرهنگ آشپزی آمریکا در پایان قرن نوزدهم جذاب است و نشان می‌دهد خوراک بدون گوشت در آن زمان چگونه معرفی می‌شد.