Foods and Household Management

«خوراک و خانه‌داری: درسنامه‌ای در هنرهای خانگی» را هلن کین و آنا ام. کولی، هر دو از استادان آموزش هنرهای خانگی در دانشکدهٔ معلمان دانشگاه کلمبیا، نوشتند. نخستین چاپ کتاب را شرکت مکمیلان در ۱۹۱۴ در نیویورک منتشر کرد و ساختاری آموزشی دارد.

کتاب برای دبیرستان‌ها و دانشکده‌های هنرهای خانگی تنظیم شده و به تغذیه، تهیهٔ غذا، سلامت، نظافت و اداره خانه می‌پردازد. توضیح‌ها با تصویر و تمرین همراه‌اند و نشان می‌دهند در آغاز سدهٔ بیستم آموزش خانه‌داری چگونه به‌صورت علمی و منظم تدریس می‌شد.

متن امروز بیشتر از جنبهٔ تاریخی اهمیت دارد، چون توصیه‌های غذایی و شیوهٔ زندگی آن دوره را ثبت کرده است. برای خوانندگانی که به تاریخ آشپزی، تاریخ آموزش و زندگی روزمرهٔ آمریکای ۱۹۱۰ علاقه دارند جالب است.