Public School Domestic Science

«علم خانه‌داری برای مدارس عمومی» نوشتهٔ خانم آدلاید هودلس، بنیان‌گذار جنبش آموزش خانه‌داری در کانادا و رئیس مدرسهٔ علم خانه‌داری همیلتون، کتابی درسی است که بنا بود با تصویب هیئت امنای مدرسه در دبیرستان‌ها و مدارس عمومی به کار رود. در آغاز کتاب نقل‌قولی آمده که بخش بزرگی از بیماری‌های نیمهٔ دوم عمر را ناشی از اشتباه‌های تغذیه‌ای می‌داند.

کتاب با همین دغدغه به شناخت غذا، اصول تغذیهٔ درست، آشپزی، نظافت و اداره‌ی خانه می‌پردازد و می‌کوشد دختران نوجوان را برای نقش خانه‌داری آماده کند. زبان آن روشن و آموزشی است و با دستور پخت‌ها و درس‌های کاربردی همراه است.

این اثر برای علاقه‌مندان به تاریخ آموزش و پرورش و زندگی خانگی در کانادای پایان قرن نوزدهم، و نیز کسانی که از روش‌های قدیمی آشپزی و خانه‌داری کنجکاو هستند، منبع جالبی است.