The Book of Alfalfa

«کتاب یونجه» (The Book of Alfalfa) را اف. دی. کوبرن، دبیر هیئت کشاورزی ایالت کانزاس، نوشت و انتشارات اورنج جاد آن را در ۱۹۰۶ منتشر کرد. چاپ تجدیدنظرشدهٔ بعدی در ۱۹۰۷ بیرون آمد و نسخهٔ این فایل با چاپ ۱۹۱۲ همراه است. کوبرن چنان محبوبیتی داشت که پیشنهاد سناتوری را برای ادامه دادن کار در خدمت کشاورزان رد کرده بود.

عنوان فرعی کتاب «تاریخچه، کشت و ارزش‌های آن» و «کاربرد آن به‌عنوان علوفه و کود» است. یونجه در این کتاب گیاهی شگفت‌انگیز معرفی می‌شود که ریشه‌اش تا پانزده یا بیست پا در عمق خاک فرو می‌رود، نیتروژن ذخیره می‌کند و پس از پوسیدن خاک را حاصل‌خیز و نفوذپذیر می‌گذارد. نویسنده با شور فراوان از برتری آن بر شبدر سخن می‌گوید.

همان‌طور که از عنوان برمی‌آید، کتاب دربارهٔ تاریخچهٔ یونجه، شیوهٔ کشت آن و ارزش آن برای تغذیهٔ دام و بهبود خاک است. نقل‌قول از شاعران، از جمله ژوکین میلر، و تصویرهای کتاب متن را رنگارنگ‌تر کرده‌اند.

از نظر علمی بخش‌هایی از آن قدیمی است، اما برای علاقه‌مندان به تاریخ کشاورزی آمریکا، گیاه‌شناسی کاربردی و علوفه‌کاری خواندنی است.