The History of Bread: From Pre-historic to Modern Times

«تاریخ نان» نوشتهٔ جان اشتون در ۱۹۰۴ از سوی انجمن رساله‌های مذهبی در لندن منتشر شد. اشتون در پیشگفتار می‌گوید دربارهٔ نان رساله‌های کوچک و کتاب‌های شیمی و پخت بسیار نوشته شده، اما در زبان انگلیسی تاریخ کاملی از آن وجود نداشته است.

پانزده فصل کتاب از نان دوران پیش از تاریخ شروع می‌شود و به غلات در مصر و آشور، نان در فلسطین، سرزمین‌های کلاسیک، شرق، اروپا و آمریکا و انگلستان کهن می‌رسد. سپس آسیاب، آسیابان، نان‌پزی، تنورها، کاربرد دینی نان، نان زنجبیلی و نان خیریه، شورش‌های نان و افسانه‌ها را بررسی می‌کند.

تصویرهای متعدد از مصریان و آشوریان تا نانوایی‌های قرون وسطی کتاب را مصور و جذاب کرده است. برای علاقه‌مندان به تاریخ غذا و فرهنگ مردم خواندنی است.