The Pleasures of the Table

«لذت‌های سفره» نوشتهٔ جورج اچ. الوانگر، نویسندهٔ آمریکایی، در ۱۹۰۲ در نیویورک چاپ شد. عنوان کامل آن گزارشی است از خوش‌خوراکی از روزگار باستان تا امروز، همراه با تاریخ ادبیات، مکتب‌ها و برجسته‌ترین هنرمندان آن، چند دستور پخت ویژه و نگاهی به زیبایی‌شناسی شام و مهمانی‌دادن.

الوانگر از ابتدا می‌گوید قصد ندارد کتاب آشپزی دیگری به انبوه کتاب‌های موجود اضافه کند. به جای آن به تاریخ، ادبیات و جنبهٔ زیبایی‌شناختی سفره می‌پردازد و عبارت‌هایی از برییا-ساوارن و دیگران را بر آن می‌افزاید. کتاب پر از حکایت‌های آدم‌هایی است که سرنوشتشان از علاقهٔ آن‌ها به غذا اثر گرفته است.

متن مصور است و گذشته از اطلاعات تاریخی، حس و حال اشرافی و تجملی آغاز قرن بیستم را منتقل می‌کند. برای کسی که به تاریخ فرهنگ غذایی، آداب میهمانی و نوشته‌های کلاسیک دربارهٔ لذت خوردن علاقه دارد سرگرم‌کننده است. نگاه آن به آشپزی اروپایی و آمریکایی مرتبط با زمان خود است.