Choice Recipes and Menus Using Canned Foods

«دستورهای برگزیده و فهرست غذا با کنسروها» (Choice Recipes and Menus Using Canned Foods) کتاب دستور پخت و برنامه‌ریزی غذایی است که بخش اقتصاد خانه‌داری شرکت «امریکن کَن» (American Can Company) تهیه کرده است. شرکت، که تولیدکنندهٔ قوطی کنسرو بود، این دستورها را در آشپزخانهٔ آزمایش «کانکو» ساخته تا نشان دهد غذاهای کنسروی را می‌شود به شیوه‌های بسیار متنوع به کار برد.

کتاب با راهنمای اندازهٔ قوطی‌ها آغاز می‌شود و می‌گوید هر شماره (مثل شمارهٔ ۳۰۰، ۳۰۳ یا ۲) چه حجمی دارد و برای چه نوع مواد غذایی به کار می‌رود. سپس بخشی دربارهٔ برنامه‌ریزی وعده‌ها برای تغذیهٔ مناسب دارد و توصیه می‌کند در هر روز تخم‌مرغ، گوشت یا ماهی و دیگر گروه‌های غذایی مصرف شود. نمایهٔ «در انبار شما چیست؟» برای انتخاب دستور بر پایهٔ مواد موجود تهیه شده است.

اثر هم کتاب آشپزی و هم سندی تبلیغاتی‌ـ‌آموزشی است و تصویری از فرهنگ غذایی، خانه‌داری و تبلیغ صنعت کنسرو در آمریکای قرن بیستم می‌دهد. برای علاقه‌مندان به تاریخ آشپزی و خانه‌داری مفید است.