Paper-bag Cookery

«آشپزی با کیسهٔ کاغذی» (Paper-Bag Cookery) را کنتس ورا سرکُف در ۱۹۱۱ برای انتشارات سی. آرتور پیرسون در لندن نوشت. در مقدمه روش چنین توضیح داده می‌شود: هر خوراکی را در کاغذ می‌پیچند و در فر داغ می‌گذارند تا با هوای گرم و بخار آب‌وآبگوشت خودش بپزد.

نویسنده مزیت‌ها را می‌شمارد: طعم بهتر و حفظ ارزش غذایی، صرفه‌جویی در زمان و هزینه و کار، کاهش وزن کم‌تر غذا و امکان پختن کل ناهار در یک فر و صرفه‌جویی بزرگ در سوخت. کتاب نزدیک به دویست دستور دارد.

این روش در سال‌های اولیه قرن بیستم در بریتانیا شور و شوقی ایجاد کرد و کتاب نمونه‌ای از ادبیات آشپزی خانگی زمان خود است. در ابتدا یک آگهی آرد خودبرآمدهٔ مک‌دوگال هم هست.

این اثر برای علاقه‌مندان به تاریخ آشپزی و وسایل خانگی و دستورهای ادواردی جالب است؛ برای دستورهای امروزی باید به اصول ایمنی غذا توجه کرد.