Coffee and chicory

«قهوه و کاسنی» اثر پی. ال. سیموندز راهنمایی جامع دربارهٔ کشت، ترکیب شیمیایی، آماده‌سازی برای بازار و مصرف قهوه و کاسنی است، همراه با آزمون‌های ساده برای تشخیص تقلب. نویسنده پیش‌تر دربارهٔ فرآورده‌های بازرگانی گیاهی کتاب نوشته بود.

در پیش‌گفتار می‌گوید مقالهٔ عملی‌ای دربارهٔ پرورش و آماده‌سازی قهوه در کشورهای تولیدکننده لازم بود و منابع قبلی ناپایا یا گران بودند. اطلاعات او شامل جزئیات کشت و آمار تولید در سیلان و دیگر مناطق است و تصویرهای فراوان دارد.

برای علاقه‌مندان تاریخ کشاورزی، تجارت و فرهنگ قهوه در قرن نوزدهم خواندنی است.