Diet and Health; With Key to the Calories

«رژیم و سلامت، با کلید کالری‌ها» نوشتهٔ لولو هانت پیترز (۱۸۷۳–۱۹۳۰) است که در ۱۹۱۸ در شیکاگو از طرف شرکت ریلی و لی چاپ شد. پیترز پزشک بود و در کالیفرنیا برای سلامت عمومی فعالیت می‌کرد. کتاب به اجازهٔ هربرت هوور تقدیم شده و تصویرهای آن را خواهرزاده یا برادرزادهٔ خردسالش کشیده است.

پیترز در همان ابتدا با شوخی به خواننده می‌گوید باید کلیدی هم برای خواندن خود کتاب باشد، چون گاهی باید ابتدا عنوان‌ها و توضیحات حاشیه را خواند و گاهی متن را. نویسنده با لحن دوستانه و خنده‌دار از تجربهٔ خودش در کاهش وزن می‌گوید و با جدول‌هایی نشان می‌دهد هر خوراکی چند کالری دارد. روش او ساده است: غذاها را با کالری بسنجید و مقدار مناسب را بخورید. این کتاب از اولین‌ها بود که شمارش کالری را به مردم عادی آموخت.

امروز نکته‌های آن را باید با دیدگاه زمان خواند و جایگزین مشورت پزشکی نیست، ولی به‌عنوان سندی تاریخی از فرهنگ رژیم‌گیری و سبک نوشتاری آن دوران جذاب است.