Foods; Nutrition and Digestion

«خوراک‌ها؛ تغذیه و گوارش» (Foods; Nutrition and Digestion) کتابی است از سوزانا کوکروفت، مربی ورزش و بهداشت آمریکایی و بنیانگذار «انجمن گسترش تربیت بدنی» در شیکاگو. این کتاب بخشی از مجموعهٔ «خودت را بشناس» است و چاپ دوم آن در ۱۹۱۲ منتشر شد.

نویسنده در دیباچه می‌گوید پس از ده سال تجویز ورزش و رژیم‌های غذایی برای افراد مختلف، به نیاز به کتابی رسیده که به زنان خانه‌دار شناخت روشنی از کاربرد خوراک‌ها بدهد تا خود بتوانند برای شرایط گوناگون بدن رژیم بسازند. به باور او، چون خون از عناصر غذایی ساخته می‌شود، با آگاهی از این عناصر می‌توان تا حد زیادی بر آن اثر گذاشت. کتاب جدول ارزش غذایی خوراک‌ها و طبقه‌بندی آن‌ها را از پژوهشگری به نام وینفیلد هال و برخی دستورها را از آلیدا پتی، مربی تغذیه، نقل کرده است.

کتاب نمایندهٔ دانش و باورهای تغذیه‌ای اوایل قرن بیستم است و بخش‌هایی از آن با دانش امروز سازگار نیست. برای دوستداران تاریخ سلامت، فرهنگ غذایی و آموزش خانگی خواندنی است، اما نباید به‌عنوان راهنمای پزشکی امروزی به کار رود.