What to Eat and When

«چه بخوریم و کی» (What to Eat and When) کتابی دربارهٔ تغذیه و برنامه‌ریزی غذا از سوزانا کوکرافت، مربی سلامت و ورزش و نویسندهٔ آمریکایی، است. چاپ چهارم با افزوده‌ها از سوی پاتنامز سانز در نیویورک و لندن ۱۹۱۶ منتشر شد.

پیشگفتار می‌گوید تغذیه‌شناسی تازه به جایگاه واقعی خود رسیده است؛ قرن‌ها بدن را مانع روح می‌پنداشتند، اما پیشرفت زیست‌شناسی و فیزیولوژی روشن کرده که ذهن بدون بدن سالم نمی‌تواند کارآمد باشد. نویسنده سلامت را حاصل ورزش، هوای تازه، افکار شاد و غذای مناسب می‌داند.

کتاب بر پایهٔ دانش آغاز سدهٔ بیستم نوشته شده و بسیاری از توصیه‌های آن امروز منسوخ یا نادرست است، بنابراین باید آن را سندی تاریخی از فرهنگ سلامت دانست، نه راهنمای تغذیهٔ امروزی.

این اثر برای پژوهشگران تاریخ تغذیه و فرهنگ بدن و علاقه‌مندان به مطالعهٔ سلامت‌نگری آن زمان مناسب است.