Scientific Feeding

«تغذیهٔ علمی» نوشتهٔ خانم دورا سی. سی. ال. روپر (دارندهٔ مدرک D.O. یعنی استئوپات) ویراست دوم یک راهنمای تغذیه است که در اوکلند کالیفرنیا سال ۱۹۱۴ چاپ شد. نویسنده کتاب را به همهٔ خوانندگانش تقدیم کرده و می‌گوید هدفش حفظ سلامت و پیشگیری از بیماری‌هایی است که از خوردن و نوشیدن نادرست پدید می‌آید.

او با نقل جمله‌ای از بنجامین فرانکلین، اعتدال در خوراک را اساس کتاب می‌داند و می‌کوشد نشان دهد بدن انسان از آنچه می‌خورد ساخته می‌شود. متن به رابطهٔ غذا، سلامت و رفتار روزمره می‌پردازد و توصیه‌هایی دربارهٔ انتخاب و ترکیب خوراک‌ها و عادت‌های غذایی می‌دهد.

مطالب بر پایهٔ دانش و باورهای پزشکی آغاز قرن بیستم است و بسیاری از آنها با تحقیقات امروزی همخوان نیست؛ بنابراین کتاب را باید سندی تاریخی از جنبش‌های بهداشت و تغذیه دانست، نه راهنمای درمانی. برای پژوهشگران تاریخ پزشکی عامه و علاقه‌مندان به فرهنگ سلامت در آن دوره جالب است.