Ducks and Geese

«اردک و غاز: نژادهای استاندارد و مدیریت» شمارهٔ ۶۴ از «بولتن‌های کشاورزان» است که وزارت کشاورزی ایالات متحده در سال ۱۸۹۷ در واشنگتن منتشر کرد. نویسندهٔ آن جورج ا. هاوارد، دبیر انجمن ملی طیور و کبوتر، است و متن برای انتشار به‌عنوان بولتن کشاورزان به وزارتخانه تقدیم شد. در نامهٔ ارسال، مطالب آن اطلاعاتی عملی برای کسانی که اردک و غاز پرورش می‌دهند توصیف شده است.

کتاب نخست نژادهای استاندارد اردک و غاز را فهرست و توصیف می‌کند و سپس به مدیریت پرورش می‌پردازد؛ از انتخاب نژاد و تغذیه تا مسکن، جوجه‌کشی و نگهداری. زبان آن خشک و اداری نیست و نکته‌های تجربی پرورشکاران را به شکلی ساده مطرح می‌کند. بسیاری از پیشنهادهای آن بازتاب روش‌های سنتی دههٔ ۱۸۹۰‌اند.

برای پرورش‌دهندگان سنتی، علاقه‌مندان به تاریخ کشاورزی آمریکا و کسانی که می‌خواهند بدانند در سدهٔ نوزدهم چه نژادهایی اهمیت داشتند، منبعی کوتاه و کاربردی است. چون پرورش مدرن راه‌های دقیق‌تری دارد، کتاب بیشتر ارزش تاریخی و آموزشی دارد.