Flint Hills Cook Book

«کتاب آشپزی فلینت هیلز» را بانوان کلیسای اسقفی کرایست در شهر برلینگتون ایالت آیووا گرد آورده و در سال ۱۸۹۵ چاپ کرده‌اند. چنین کتاب‌هایی در آمریکای آن دوران رایج بود و معمولاً برای کمک به هزینه‌های کلیسا یا جامعهٔ محلی فراهم می‌شد؛ دستورها را خود زنان محله می‌فرستادند.

پیشگفتار کتاب با لحنی شوخ و ادبی از رسم دیرینهٔ آشپزی و سفره سخن می‌گوید و صفحه‌های آغازین پر از آگهی‌های بازرگانان شهر است، مثل جواهرفروشی و فروشندهٔ ظروف بلور. همین آگهی‌ها نشان می‌دهند که این کتاب در همان محله و برای همان مردم نوشته شده است.

این اثر برای علاقه‌مندان به تاریخ آشپزی خانگی آمریکا، غذاهای سنتی و زندگی روزمرهٔ شهرهای کوچک در پایان قرن نوزدهم مفید است. با خواندن آن می‌توان فهمید مردم آن روزگار چه می‌پختند، چگونه سفره می‌چیدند و چه چیزهایی برایشان مهم بود.