The Natural History of the Tea-Tree, with Observations on the Medical Qualities of Tea, and on the Effects of Tea-Drinking

«تاریخ طبیعی درخت چای» (The Natural History of the Tea-Tree, with Observations on the Medical Qualities of Tea, and on the Effects of Tea-Drinking) را جان کوکلی لتسم، پزشک و کوآکر انگلیسی، نخست در ۱۷۷۲ منتشر کرد. چاپ موجود نسخهٔ تازهٔ لندن ۱۷۹۹ است که چارلز دیلی منتشر کرده است و با تصویرهایی از برگ و گل چای همراه است.

لتسم در این کتاب ابتدا به شرح گیاه‌شناختی درخت چای و تفاوت چای سبز و سیاه می‌پردازد و بارها به «تحفه‌های شگفت‌انگیز» انگلبرت کمپفر ارجاع می‌دهد. سپس دربارهٔ تأثیر چای بر بدن و بیماری‌ها، فایده‌ها و خطرهای احتمالی آن، و عادت تازهٔ چای‌نوشی در انگلستان قرن هجدهم بحث می‌کند. جدولی بزرگ و فهرست تصویرها در پایان کتاب بخشی از مطالب علمی آن هستند.

کتاب برای علاقه‌مندان به تاریخ چای، تاریخ پزشکی سدهٔ هجدهم و آگاهی از رشد عادت‌های مصرفی اروپا جالب است. خواننده باید توجه کند که دانش پزشکی آن دوران با امروز تفاوت زیادی دارد.