Suppers: Novel Suggestions for Social Occasions

«شام‌ها: پیشنهادهای تازه برای مهمانی» را پل پیرس، ناشر و سردبیر مجلهٔ غذایی «چه بخوریم» و مسئول بخش غذای نمایشگاه جهانی سنت‌لوئیس، گردآوری کرد. کتاب در ۱۹۰۷ در شیکاگو منتشر شد و به زنان جامعهٔ مرفه آمریکا تقدیم شده است؛ نویسنده آنان را «اشرافیت شایستگی» می‌داند که با تلاش و دستاورد پدید آمده است، نه با نسب.

کتاب تنها فهرست دستور پخت نیست و برای مناسبت‌های اجتماعی مختلف ایده‌هایی برای مضمون مهمانی، چیدمان و غذا ارائه می‌کند. خواننده از آن می‌فهمد میزبانی در آغاز سدهٔ بیستم چه معنایی داشت، چه خوراک‌هایی مد بود و چه نوع پذیرایی شایستهٔ یک خانم اهل جامعه به شمار می‌آمد.

این کتاب برای کسانی مناسب است که به تاریخ آشپزی، آداب معاشرت و فرهنگ روزمرهٔ آمریکا در دورهٔ ادواردی علاقه دارند. دستورها لزوماً با ذائقه و مواد امروزی هماهنگ نیستند، اما منبع جالبی برای مطالعهٔ ذوق و سبک زندگی همان دوره‌اند.