The Oyster: Where, How and When to Find, Breed, Cook and Eat It

«صدف خوراکی: کجا، چگونه و چه وقت پیدا کنیم، پرورش دهیم، بپزیم و بخوریم» (۱۸۶۱) نوشتهٔ یوستیس کلر گرنویل-مورِی، نویسنده و روزنامه‌نگار بریتانیایی است. کتاب در لندن و به‌دست ناشری به نام تروبنر منتشر شد.

فصل‌ها از فصل صدف‌ها، ارزش غذایی آن و درآمدی که پرورش‌دهندگان از آن به دست می‌آورند آغاز می‌کنند و به تاریخچه، پرورش مصنوعی، روش‌های صید و انواع پخت و خوردن می‌رسند. نویسنده به شیوهٔ نثر نیمه‌طنز آن زمان، شوخی و تاریخ و نکتهٔ عملی را درهم می‌آمیزد.

این کتاب برای دوستداران تاریخ خوراک، دریا و زندگی ساحلی بریتانیا و پژوهشگران تاریخ غذا جالب است. بخش‌های علمی آن امروز کهنه‌اند، اما تصویری از جایگاه صدف در غذای مردم انگلستان قرن نوزدهم می‌دهد.