Two Hundred Recipes for Making Salads

«دویست دستور تهیهٔ سالاد» (Two Hundred Recipes for Making Salads) اثر اولیو ام. هولز، کتابی آشپزی است که در شیکاگو و در سال ۱۹۱۰ منتشر شد و سال بعد در چاپ دوم بازنشر یافت. زیرعنوان آن «با سی دستور برای سس‌ها و چاشنی‌ها» است.

نویسنده در پیشگفتار می‌گوید که سال‌ها گردآوری دستور سالاد سرگرمی او بوده و با کمک آشپزهای برخی از بهترین آشپزخانه‌های کشور، دستورهایی تازه به دست آورده که پیش‌تر منتشر نشده بودند. از میان این مجموعهٔ بزرگ، دویست دستور برگزیده و همراه با سس‌ها آمده است.

کتاب با نقل جمله‌ای از بریا ساوارن دربارهٔ لذت‌های ذائقه آغاز می‌شود و در ادامه، دستورها را به شکل فهرست‌وار و کاربردی ارائه می‌کند. سبک نگارش ساده و عملی است و برای استفاده در آشپزخانهٔ خانگی نوشته شده است.

این کتاب برای علاقه‌مندان به آشپزی، تاریخ غذا و عادت‌های خوراکی آمریکای آغاز قرن بیستم جذاب است.