Margaret Brown's French Cookery Book

«کتاب آشپزی فرانسوی مارگارت براون» مجموعه‌ای از دستورهای پخت است که از ساده‌ترین غذاها تا پرتکلف‌ترین خوراک‌های فرانسوی را شامل می‌شود. کتاب در ۱۸۸۶ در واشینگتن دی‌سی از سوی روفوس اچ. داربی منتشر شد و هدفش آموزش آشپزخانهٔ فرانسوی به خانم‌های خانه‌دار بود.

فهرست کتاب به ترتیب الفبا است و دستورهایی مانند سوپ مارچوبه، شکلات سیب، املت سیب، کیک سیب، مربای سیب، سیب با برنج و شارلوت سیب را دربر دارد. هر دستور مواد لازم و مراحل پخت را به زبانی کوتاه و کاربردی می‌گوید و واحدها و روش‌های سنجش سدهٔ نوزدهمی را به‌کار می‌گیرد.

برای مورخان غذا، علاقه‌مندان به آشپزی قدیمی و کسانی که دنبال ذائقهٔ خانگی آمریکای عصر ویکتوریایی هستند جذاب است. دستورها امروز دقت مدرن ندارند و برای پخت باید با تجربه تنظیم شوند، ولی خود کتاب سندی از فرهنگ آشپزی آن دوران است.