Aunt Caroline's Dixieland Recipes

«دستور پخت‌های خالهٔ کارولین از جنوب آمریکا» مجموعه‌ای از غذاهای سنتی جنوب است که اما و ویلیام مک‌کینی گردآوری کرده‌اند و در سال ۱۹۲۲ در شیکاگو چاپ شد. بر اساس پیشگفتار، این دستورها از خاطره‌های کارولین پیکت، آشپز پیر و معروف ویرجینیا، جمع شده‌اند.

کتاب خوراک‌های ساده و پرخوراک جنوب را با مقدارهای دقیق و توضیح کوتاه ارائه می‌کند؛ از نان و کیک تا سوپ، گوشت و شیرینی. شیوهٔ نوشتن آن حال و هوای آشپزخانهٔ خانگی قرن گذشته را دارد و جملاتی ساده و صمیمی دارد.

این کتاب برای علاقه‌مندان به تاریخ غذا، فرهنگ جنوب آمریکا و پختن غذاهای قدیمی جالب است. بعضی مقدارها و روش‌ها با آشپزی امروز تفاوت دارند، اما همین تفاوت بخشی از جذابیت آن است.