A Plain Cookery Book for the Working Classes

«کتاب آشپزی ساده برای کارگران» را چارلز المه فرانکاتلی نوشته است؛ آشپز سرشناسی که خود را «آشپز ارشد ملکه» معرفی می‌کند و پیشتر «آشپز مدرن» و «راهنمای آشپز» را هم نوشته بود. او در اینجا به‌جای ضیافت‌های درباری، برای خانواده‌های کم‌درآمد دستورهایی نوشته که با مواد ارزان و ابزار اندک آماده شود.

کتاب در میانهٔ سدهٔ نوزدهم و در دوران دشواری‌های معیشتی بریتانیا نوشته شد و می‌خواست نشان دهد با گوشت کم، حبوبات، نان، سبزی و مصرف دقیق باقی‌مانده‌ها می‌توان غذایی مغذی و خوش‌طعم پخت. دستورها کوتاه و روشن‌اند و بیشتر به حساب‌وکتاب هزینه و پرهیز از اسراف پرداخته‌اند.

نسخهٔ اینجا پر از آگهی‌های بازرگانی زمانه دربارهٔ چای، قهوه و غذای کودکان است که خود سندی از زندگی شهری ویکتوریایی است. کتاب برای علاقه‌مندان به تاریخ غذا، آشپزی و زندگی کارگران انگلستان جالب است.