Candy-Making at Home

«آب‌نبات‌سازی در خانه» کتابی آشپزی از مری ام. رایت است که در سال ۱۹۱۵ در فیلادلفیا منتشر شد. زیرعنوان آن «دویست راه ساخت آب‌نبات با طعم خانگی و ظاهر حرفه‌ای» است و برای زنان خانه‌دار نوشته شد که می‌خواستند بدون تجهیزات صنعتی، شیرینی‌های خود را بسازند.

بخش آغازین کتاب به قواعد کلی می‌پردازد: ابزار و ظرف‌های لازم، مواد اولیه، نکاتی که هر آب‌نبات‌ساز باید بداند و روش رنگ‌دهی و طعم‌دهی. پس از آن نوبت به فوندان، پایهٔ بسیاری از شیرینی‌ها، می‌رسد و سپس دستورهای متنوع با مقدارها و مراحل مشخص ارائه می‌شود.

این کتاب، علاوه بر اینکه برای علاقه‌مندان به آشپزی خانگی کاربردی است، نمونه‌ای جذاب از فرهنگ غذایی و زندگی خانگی آمریکا در آغاز قرن بیستم به شمار می‌آید و نشان می‌دهد در آن زمان شیرینی خانگی چه جایگاهی داشت.