Canoe and Camp Cookery

«آشپزی با قایق و اردو» را نویسنده‌ای با نام مستعار «سنکا» نوشته و انتشارات «جنگل و رود» در سال ۱۸۸۵ در نیویورک چاپ کرده است. کتاب برای قایق‌رانان کانو، ملوانان تفریحی و دوستداران طبیعت‌گردی طراحی شده است.

بخش اول به آشپزی روی قایق اختصاص دارد. فصل‌هایش از وسایل پخت‌وپز در سفر، جعبهٔ غذا که همزمان صندلی هم هست، قوطی‌های ضدآب و اجاق‌های کوچک سخن می‌گوید و بعد به سوپ، ماهی، گوشت و شکار، سبزیجات، قهوه و چای، نان‌های صحرایی و تخم‌مرغ می‌رسد.

نویسنده مثل یک همسفر باتجربه، نکته‌هایی ساده و کاربردی می‌دهد: ماهی را همان لحظه که صید شد باید کشت، چه چیزهایی را سبک‌تر است ببری و چطور با چند وسیلهٔ ابتدایی غذایی خوب پخت. نثر کتاب گفت‌وگومحور است و دستورها برای شرایط واقعی سفر نوشته شده‌اند.

کتاب هم برای علاقه‌مندان به تاریخ آشپزی و تفریحات فضای باز قرن نوزدهم جالب است و هم می‌تواند الهام‌بخش اردوزنان امروزی باشد.