Cattle and Cattle-breeders

«گاو و گاوداران» (Cattle and Cattle-breeders) نوشتهٔ ویلیام مک‌کامبی از تیلی‌فور، دامدار و نمایندهٔ پارلمان اسکاتلند، نخستین بار در ۱۸۶۷ نزد بلک‌وود منتشر شد و این فایل چاپ دوم اصلاح‌شده است. مک‌کامبی از نام‌آورترین پرورش‌دهندگان گاو آبردین-آنگوس بی‌شاخ در اسکاتلند بود و کتابش حاصل تجربه‌ای است که از پدر و پدربزرگ دامدار خود آموخته بود.

کتاب مجموعه‌ای از گفتارها و یادداشت‌هاست. نخستین فصل دربارهٔ پرواربندی گاو است و در اتاق کشاورزی خوانده شده بود. بعد بخش خاطرات، تحولات بازار گاو در گذشته و حال، گاوهای سیاه بی‌شاخ آبردین و آنگوس در کنار شورت‌هورن‌ها، و در پایان توصیه‌های عملی برای پرورش و مراقبت از گاو می‌آید.

متن لحنی شخصی و تجربی دارد و گاهی از دامداران و بازرگانان نام‌آور شرق لوتیان یاد می‌کند. برای علاقه‌مندان به تاریخ کشاورزی، دامداری و پرورش نژادهای اسکاتلندی، شهادتی دست‌اول از قرن نوزدهم است.